Je ne suis pas une blogueuse food, ni une mère parfaite, ni même une grande cuisinière. Mais j’aime la pâtisserie, cela me détend. Du coup, dès que j’ai un peu de temps (et, en général, cela n’en demande pas trop), je prépare des petites merveilles sucrées pour les minus et puis un peu pour nous aussi. Au départ, c’était plutôt ponctuel, pour un anniversaire ou une soirée entre copines, mais petit à petit, c’est devenu une bonne et agréable habitude qui me permet, la plupart du temps, de remplacer, dans leurs boîtes à goûter, les barres chocolatées industrielles par de bons produits faits maison. Cela tombe bien d’ailleurs parce que l’école vient d’interdire tout ce qui est chocolat, chips, boissons sucrées et bonbons. Bien sûr, rassurez-vous, il m’arrive encore de leur coller une vieille gaufre suremballée dans leurs musettes mais cela devient rare.

Comme je ne suis pas une blogueuse food (je vous le disais à l’instant), je ne vais pas vous imposer par le détail toutes mes recettes. Ce ne sont d’ailleurs pas les miennes, au mieux j’améliore ou j’adapte celles que je trouve ça et là au hasard de mes lectures ou de mes visites sur des blogs culinaires. Mais, malgré tout, j’avais envie de vous proposer une petite compilation de celles que je teste et approuve depuis bien longtemps au point de pouvoir les réaliser presque les yeux fermés, de celles qui font plaisir aux yeux et aux ventres des minus (et des grands), de celles qui ne prennent pas trop de temps et ne nécessitent pas un bac pro en pâtisserie. Le gros atout, évidemment, celui qui me permet de gagner en temps, en goût et en patience, c’est mon robot pâtissier Masterchef Gourmet de chez Moulinex. Je me débrouillais sans, il est vrai, mais qu’est-ce-que c’est mieux depuis qu’il est là. Je vous en parlerai en détails dans un article qui lui sera entièrement consacré mais je peux déjà vous dire qu’il participe grandement à mon amour et mon talent pour le sucré. Petit passage en revue de ce que vous pourriez trouver en farfouillant dans les boîtes à goûter des minus :

• des cookies

La recette de base que j’utilise vient du superbe livre « New York. Les recettes cultes » dont je ne me lasse pas. C’est une recette de cookies au chocolat blanc et aux noix de macadamia (divins) mais vous pouvez l’adapter avec d’autres noix, sans noix ou avec du chocolat noir à la place. J’en réalise une grande quantité en une seule fois car ils se conservent très bien dans une boîte en fer.

• des chouquettes

Le top du top du côté des minus mais, malheureusement, les chouquettes maison se conservent mal (elles se ramollissent). Je vous conseille donc de ne pas les préparer pour les goûters de la semaine mais plutôt de les faire minute pour une pause sucrée à la maison. C’est vraiment une préparation très, très rapide et facile pour peu que vous ayez des poches à douille à la maison, du sucre perlé (et un four). J’utilise la recette du livre « Mon cours de cuisine. Les basiques pâtisserie » qui est vraiment ma bible. Les recettes sont présentées pas à pas et avec des images, parfait pour les imparfaits.

• des madeleines

Autre recette tirée du livre « Mon cours de cuisine ». Hyper simple à faire si ce n’est qu’il faut avoir quelque peu anticipé la manœuvre car la pâte doit reposer quelques heures au frigo avant cuisson. Ce qui fait toute la différence ce sont mes moules Tefal en silicone qui permettent de réaliser plein de jolies madeleines en même temps et surtout de les démouler sans aucun problème. Je réalise toujours la version nature mais rien n’empêche d’ajouter une petite framboise, de la pâte à tartiner  ou des pépites de chocolat au milieu au moment de la cuisson.

• du cake douceur de Belle Ginette

En passe de devenir un des best-seller de la maison Minus. Il plaît autant aux petits (malgré son goût de fleur d’oranger qui fait toute la différence) qu’aux grands. Il est juste parfait avec une tasse de très bon thé. Je le réalise sans glaçage (les minus n’aiment pas) mais la recette reste la même. Je ne mets pas non plus de coco (et j’augmente la quantité d’amande) mais c’est juste une question de goût. Il est juste parfait. Je vous invite à retrouver la recette (et d’autres très alléchantes) sur le blog de Belle Ginette.

• des biscuits craquelés au chocolat

Une nouvelle recette que j’ai testée il y a peu mais qui fera certainement partie des futurs goûters des minus. Réalisation très rapide, pause d’une petite heure au frigo et puis cuisson. Effet visuel garanti ! J’ai utilisé la recette du blog Les Gourmandises de Lou que je viens de découvrir.

• du cake marbré

Encore une recette issue de « Mon cours de cuisine ». Vous en trouverez plein de versions délicieuses sur le net (celui de ma copine Tomate-Cerise par exemple), il se trouve que celle-ci me convient et qu’elle a le mérite d’utiliser du chocolat en poudre (type nesquick) ce qui évite de salir une casserole de plus pour faire fondre le chocolat. Il se conserve plusieurs jours et j’en coupe de grosses parts pour mettre dans les boîtes à goûter. L’autre version que je prépare également depuis quelques semaines propose d’utiliser du chocolat au lait au lieu de chocolat noir. Et bien, on a peu l’habitude du chocolat au lait dans les recettes et c’est très agréable, essayez, vous me direz ce que vous en pensez. Et avec mon moule Tefal rétractable, démoulage au top !!

• des financiers

Sans doute la pâtisserie dont je suis la plus fière car je trouve que mes financiers sont aussi bons que ceux achetés dans une pâtisserie haut de gamme. Peut-être pas aussi jolis car je les fait avec de simples moules à petits ronds mais diantre qu’ils sont bons !! J’utilise la recette de Cyril Lignac trouvée ici  : seule variante, j’ajoute quelques pépites de chocolat au centre pour plus de gourmandise. La recette fonctionne très bien avec du sucre normal au lieu du sucre glace.

• du cake aux pommes

C’est à peu près la seule recette que je fais de mémoire et d’inspiration sans vraiment suivre une recette et en général ça passe. J’aime bien son petit goût de pomme et elle est parfaite pour les goûters. La voici :

Préparation:

Faire fondre le beurre (au micro-ondes si vous êtes pressé) et laisser refroidir. Fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter le beurre fondu et refroidi puis la farine et la levure puis le lait. Mélanger (vigoureusement) et ajouter les pommes (coupées en petits dés). Et puis hop dans un moule beurré et mettre au four préchauffé à 180° pendant 40 min environ.

En me relisant, je réalise que je prépare quand même pas mal de choses différentes. J’ai encore plein d’idées à partager avec vous mais je trouve que cet article est déjà bien assez long comme cela. Je vous propose de vous parler de la suite un autre jour. Du côté shopping, je vous conseille vraiment d’investir dans les quelques livres de cuisine que j’ai cités, ils sont testés et approuvés par la godiche que je suis ; les moules Tefal sont aussi une vraie découverte, je ne pourrais plus m’en passer. Et si vous avez envie de vous faire plaisir ou votre anniversaire en vue, le Masterchef Gourmet vaut vraiment l’investissement. Enfin, pour transporter toutes ces petites merveilles en étant bio, éco et responsable, je vous invite à jeter un petit coup d’œil sur le site de Roll’eat : des sacs réutilisables et lavables pour transporter les collations (avec un design sympa pour les kids).