Nous avions réservé pour un samedi soir. Lorsque nous arrivons, le restaurant est déjà à moitié rempli et il finira complet. Ouvert depuis à peine un an, La ligne rouge à Lasne semble avoir déjà convaincu pas mal d’amateurs dans la région. Côté ambiance et déco, la grande maison dans lesquels se trouvent la salle du restaurant et les cuisines est chaleureuse et conviviale. Avec le point de vue sur le jardin et l’absence de vis-à-vis, on a l’impression très agréable de dîner chez soi (si on rêve deux minutes et qu’on imagine posséder un chez soi aussi grand et beau).

Le restaurant peut accueillir jusqu’à 50 places dont quelques unes sur une jolie terrasse avec vue sur la campagne avoisinante (malheureusement la météo ne nous a pas permis de profiter de son calme). Un salon permet également la tenue de réunion privatives d’une douzaine de personnes tandis qu’à l’étage, une salle de réception est proposée aux groupes pouvant aller jusqu’à 30 personnes. Last but not least, le restaurant est doté d’une piste d’atterrissage autorisée pouvant accueillir plusieurs hélicoptères simultanément mais nous avions préféré laisser le nôtre à la maison pour rejoindre le restaurant en soucoupe volante ;-).

Côté carte et assiette, c’est Benjamin Laborie un jeune chef passé par la Maison Bras qui est aux commandes. Les propriétaires lui ont laissé carte blanche et cela lui a visiblement donné des ailes : le jeune cuisinier prend plaisir à envoyer des saveurs créatives et des associations originales tout en veillant scrupuleusement à la cuisson et l’assaisonnement des plats. Je dirais globalement qu’il s’agit d’une cuisine qui propose des plats classiques avec une touche d’originalité et une grande qualité au niveau des produits.

Malheureusement, nous n’avons pas pu choisir les plats qui nous ont été servis. Quand un chef reçoit la presse et les blogueurs, il a effectivement le choix soit de le laisser piocher à sa guise dans le menu en fonction de ses envies soit de lui « imposer » un menu. Je comprends tout à fait ce dernier choix mais il peut parfois s’avérer frustrant. Je me réjouissais par exemple de goûter l’oeuf mollet façon meurette en entrée, la suprême de volaille des Landes en plat et la dame blanche en dessert (oui, au régime, cela faisait des jours que j’étudiais la carte) mais comme je suis bien élevée je n’ai pas pleuré quand notre charmante hôtesse nous a proposé de nous laisser guider. Seul autre petit bémol : nous avons du coup mangé tous les deux la même chose (alors que nous nous disciplinons pour prendre des plats différents afin de tout tester). Le « Ris de veau croustillant, homard juste cuit, son jus réduit de tête, béarnaise homardine, artichaut barigoule » m’a très vite fait oublié mon oeuf meurette, c’était un pur délice et je n’avais plus mangé d’aussi bons ris de veau depuis des lustres.La sauce était bonne mais un peu trop présente à mon goût.

Le plat par contre m’a un peu déçu (Carré de porc Ibérique rôti sur os, son jus relevé à la crevette grise, gnocchis à la sarriette) : d’abord parce qu’il proposait, comme l’entrée, une association terre-mer et ensuite parce que le porc (viande que je n’aime pas au départ) était un peu sec. Le dessert , « Crème mousseuse au chocolat, streusel noisettes, sponge cake amande, crème chantilly stracciatella, coco caramélisée, était parfait (une vraie œuvre d’art) !!

Nous avons passé une délicieuse soirée en amoureux : je vous conseille ce restaurant pour une belle soirée d’été en terrasse, un lunch familial ou un repas d’affaires. Les prix du soir :

Le midi, la formule lunch est à 25 euros en deux services et 30 en trois.